Slijm in memphis-stijl

Name: slijm in memphis-stijl
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die paprika bevat; 3 eetlepels chilipoeder; 2 eetlepels turbinado-suiker; 2 theelepels zout; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels gedroogde oregano; 2 theelepels gemalen tijm; 1 theelepel selderijzout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel droge mosterd; 1 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel cayennepeper

Een Memphis-stijl wrijf die ik voornamelijk gebruik op varkenspees en -ribben voorafgaand aan het roken. Meestal bedek ik het vlees met de wrijven en laat ik 24 tot 48 uur rusten in plasticfolie. Ik strooi een lichte tweede applicatie onmiddellijk voordat ik het vlees in de roker. Bewaar in een luchtdichte container op een koele, donkere plaats.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
60 ml die paprika bevat
3 eetlepels chilipoeder
2 eetlepels turbinado-suiker
2 theelepels zout
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels gedroogde oregano

2 theelepels gemalen tijm
1 theelepel selderijzout
1 theelepel gemalen zwarte peper
1 theelepel droge mosterd
1 theelepel uienpoeder
1/2 theelepel cayennepeper

Bereiding

Klop paprikapoeder, chilipoeder, tarbinadosuiker, zout, knoflookpoeder, komijn, oregano, tijm, selderijzout, zwarte peper, mosterd, uipoeder en cayennepeper samen in een kom..