Greens met cannellinibonen en pancetta

Name: greens met cannellinibonen en pancetta
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 plakjes pancetta of bacon, gehakt; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 kleine rode ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, geplet; 1 bos boerenkool, grof gehakt; 1 bosbietgreens, grof gehakt; zout naar smaak; 1 (425 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt

Inspiratie voor dit recept kwam van mijn roomie. Dit is een vergevingsgezind recept en een geweldige manier om je greens te krijgen! Ik eet het als een hoofdgerecht, maar dit kan gemakkelijk geschikt zijn voor vier tot zes zijden. Voel je vrij om verschillende soorten greens te vervangen, afhankelijk van wat er in het seizoen is, en gebruik, indien gewenst, gewoon in blokjes gesneden spek in plaats van pancetta.

Ingrediënten

Bereiding

Magnetron de gehakte pancetta of spek gedurende 3 minuten op hoge stand. Laat de drippings weglopen en zet de knapperige pancetta opzij.
Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Bak de ui in olie tot hij zacht is. Voeg de geplette knoflookteentjes toe en bak nog een minuut. Doe de gehakte groenten in het seizoen en breng op smaak met zout naar smaak (wees op dit moment conservatief) - je kunt altijd meer toevoegen!). Dek de pan af en kook tot de greens beginnen te verwelken.Werk in knapperige pancetta en cannellinibonen. Bak nog een keer 5 minuten afgedekt, tot de smaken zijn gecombineerd en de greens zacht zijn.