Slordige jose-wraps

Name: slordige jose-wraps
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden fijn; 1 grote ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel bruine suiker; 1/2 theelepel zout; 400 gram mager rundergehakt; 1 (794 gram) kan tomaten in blik, met puree; 15 centimeter meel tortilla's, opgewarmd; 1/2 hoofd ijsbergsla, versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie op een middelhoog vuur tot het heet is in een koekenpan van 30 centimeter.
Voeg bleekselderij en ui toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 10-15 minuten, af en toe roeren.
Roer knoflook, chilipoeder, bruine suiker en zout erdoor en kook 2 minuten langer, vaak roerend.
Verhoog de hitte tot medium en roer het rundergehakt erdoor, verdeel het vlees met de achterkant van de lepel en kook ongeveer 10 minuten, tot het bruin is, af en toe roerend.
Voeg tomaten toe met puree, sla tomaten met de achterkant van de lepel en kook 10 minuten, onbedekt, tot het mengsel dik wordt, vaak roerend.
Verspreid een kop met een inhoud van 190 ml die het mengsel bevat op elke verwarmde tortilla, bedek het met sla en rol het op.