Slordige juan

Name: slordige juan
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 eetlepels chipotle chilipoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met mayonaise; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kop met een capaciteit van 60 ml met in blokjes gesneden groene uien; 1 1/2 eetlepels chipotle chilipoeder; 1 eetlepel knoflookbasilicumpasta (zie voetnoot voor receptlink); 1 limoen, juiced; 1 theelepel gemalen komijn; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram gemalen chorizo; 400 gram gehakt; 1 theelepel koriander op de grond; 1 hoofd kool, gehakt; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 oranje paprika, in blokjes gesneden; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt (optioneel); 1/4 liter water, of zoals nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 2 eetlepels chilipoeder; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 limoen, juiced; Hoagiebroodjes in Italiaanse stijl, in de lengte en in de lengte gespleten; 1 eetlepel olijfolie; 8 eieren

Geef je slordige Joe-broodje een Mexicaans tintje met chorizo, koriander, chilipoeder en komijn.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer mayonaise, zure room, 60 liter koriander, groene uien, chipotle chili poeder, 1 eetlepel limoensap, knoflook basilicum spread en komijn in een kleine kom. Roer tot gecombineerd; breng op smaak met zout en zwarte peper. Bedek en koel gedurende minstens 1 uur.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur; kook en roer chorizo, gehakt en koriander tot het vlees bruin is, ongeveer 15 minuten. Verdun en gooi het vet weg.Season met zout en zwarte peper.
Roer de kool, groene paprika, gele paprika, oranje paprika, jalapeno en water door het chorizo-mengsel; kook en roer tot de paprika's zacht worden, ongeveer 10 minuten. Voeg bruine suiker en chilipoeder toe; kook en roer tot het water is verdampt en de saus is dik, ongeveer 10 minuten.
Strooi 60 liter koriander en sap van 1 limoen over het chorizo-mengsel en haal het van het vuur.
Verspreid elke hoagie broodje met 1 eetlepel chipotle mayo. Verdeel gelijk het chorizo-mengsel over de 4 sandwiches.
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur; bak eieren, 2 tot 4 keer per keer, indien nodig, tot het wit is ingesteld, maar de dooiers zijn nog steeds zacht, ongeveer 2 minuten per kant. Leg twee eieren bovenop elke boterham.