Slow cooker coconut flan

In een kleine zware pan, suiker uitspreiden; kook, zonder te roeren, op middelhoog vuur tot het begint te smelten. Versleep gesmolten suiker voorzichtig naar het midden van de pan, zodat de suiker gelijkmatig smelt. Kook, onder voortdurend roeren, tot gesmolten suiker een diep oranje kleur krijgt, ongeveer 2 minuten. Onmiddellijk verwijderen van verwarm en roer voorzichtig 1 eetlepel heet water. Giet snel in zes hete 113 gram potten.

Verwarm kokosmelk en volle melk in een kleine steelpan tot er belletjes rond de zijkanten van de pan ontstaan; Haal van het vuur. Klop in een grote kom de gecondenseerde melk, eieren, eidooier en zout tot het mengsel gemengd maar niet schuimig is. Roer in warme melk langzaam; roer van vanille en, indien gewenst, rum.Strain door een fijne zeef.Giet het eimengsel in voorbereide potten.Dekseldeksels op potten; schroef de banden vast totdat de vingertop strak zit.

Voeg overgebleven heet water toe aan een 6 liter kooktoestel met elektrische snelkookpan en plaats het voetstuk in de bodem. Plaats potten op de onderzetter, indien nodig versprongen. Sluitdeksel; zorg ervoor dat de ventilatieopening gesloten is. Selecteer de handmatige instelling; pas de druk aan tot hoog en stel de tijd in op 6 minuten

Laat, als u klaar bent met koken, de druk 10 minuten lang op natuurlijke wijze afgeven, en laat vervolgens de resterende druk snel ontsnappen volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Koelkruiken 30 minuten bij kamertemperatuur. Koel tot ongeveer 1 uur. Draai een mes rond de zijkanten van de potten; keer omdraaien naar dessertplaten.