Slowcooker black-eyed peas

Name: slowcooker black-eyed peas
Cook time: 930 min
Total time: 1420 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram gedroogde erwten met zwarte ogen; 3 gerookte ham hocks, of meer naar smaak; 1,5 liter water, plus meer als dat nodig is; 1 ui, fijngehakt klein; 1 grote teentje knoflook, geplet; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1/8 theelepel witte suiker; zout naar smaak

Ons gezin was op bezoek en we gingen naar Disney World op nieuwjaarsdag. Ik moest er voor middernacht alleen maar black-eyed erwten hebben. Maak het rustig, laat de erwten in de slowcooker een nachtje weken. Dit is een beetje dunner, zoals een zeer rijke soep. We hebben er echt van genoten; hoop dat je ook! Heet beboterde maïsbrood en dikke appelmoes zijn mijn favorieten om met erwten met zwarte ogen te dienen.

Ingrediënten

Bereiding

Zet erwten met zwarte ogen in een grote bak met voldoende koel water om enkele centimeters te bedekken; week 8 uur tot 's nachts.
Zet ham hocks in een soeppan met 1,5 liter water; breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat sudderen tot het vlees van het bot valt, ongeveer 90 minuten.Verwijder hamblokken en reserveer voor een ander gebruik.Koel de ham aan, 8 uur tot de volgende dag.
Giet erachter zwarte erwten grondig uit en spoel ze af; transfer naar een slowcooker.Bury één van de gekookte ham hocks in de erwten; voeg ui, knoflook, rode pepervlokken en suiker toe.
Skim stolt vet van het oppervlak van hammassa; weggooien. Giet de bouillon in het langzame fornuis. Voeg genoeg water toe om de erwten met 1,5 inch te bedekken.
Laat het 14 uur op laag staan. Seizoen met zout.