Slowcooker kalkoenfilet met dressing

Name: slowcooker kalkoenfilet met dressing
Cook time: 250 min
Total time: 270 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 1 1/2 grote gele uien, in blokjes gesneden; 4 grote selderibroodjes, in blokjes gesneden - of meer naar smaak; 1 (227 gram) droog broodvullend mengsel met kruidenpakket; 1 (454 gram) kan hele bessen cranberrysaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, gesmolten; 130 liter kippenbouillon; 1/2 theelepel zout; 1 (3,1 kilogram) botten-kalkoenfilet met pop-up timer; 1/2 theelepel zout

Mijn chagrijnige oude oven uit 1934 is erg klein en langzaam, dus ik bedacht deze methode om vakantiemaaltijden te bereiden. De slowcooker houdt de kalkoenfilet vochtig en het koken van de dressing in hetzelfde fornuis geeft het een heerlijke smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de uien en bleekselderij in de hete boter tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer 8 minuten; verwijder van hitte.
Plaats een plastic slowcooker-voering in een slowcooker van 6 liter. Leg droog brood in de voeringzak en strooi de inhoud van het kruidenpakket over het brood. Roerbak uien en selderij, cranberrysaus, 130 liter gesmolten boter, kippenbouillon en 0,5 theelepel zout in de verbandmix en zorg ervoor dat de zak niet doorboort.
Spoel kalkoenborst af en dep ze droog met keukenpapier; Breng kalkoenfilet aan met 0,5 theelepel zout. Duw het mengsel naar de rand van het fornuis en leg de kalkoenborst in het slowcooker met de pop-up timer naar boven gericht.
Kook op Hoog totdat de pop-uptimer in de kalkoenborst knalt, 4 tot 4,5 uur. Breng de kalkoenborst over naar een snijplank en laat het 10 minuten staan voordat je het serveert. Breng de dressing over naar een serveerschaal en serveer naast kalkoen.