Glutenvrije veganistische peperkoekkoekjes

Name: glutenvrije veganistische peperkoekkoekjes
Cook time: 8 min
Total time: 58 min
Yield: 18
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met geblancheerd amandelmeel; Een beker met een inhoud van 60 ml die arrowroot bevat; 2 theelepels gemalen gember; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 eetlepels kokosolie, gesmolten; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel melasse

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn 2 bakplaten met bakpapier.
Combineer amandelmeel, arrowroot, gember, zout, kaneel en bakpoeder in een kom. Voeg gesmolten kokosolie, bruine suiker en melasse toe; meng goed totdat een zacht, plakkerig deeg ontstaat. Verpak het in een plasticfolie en laat het 40 minuten in de vriezer rusten.
Rol het deeg uit op een met pijlwortel bestrooid werkoppervlak tot 2/3 tot centimeter dik. Doop de koekjesvormer in de pijlwortel, knip koekjes uit en leg ze op de voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot het licht goudbruin is, 8 tot 10 minuten.