Slowcooker perzik ondersteboven cake

Name: slowcooker perzik ondersteboven cake
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 3 (425 gram) blikjes gesneden perziken in zware siroop, goed uitgelekt; 1,5 sticks boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1,5 sticks boter, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 2 grote eieren; 1/2 theelepel pure amandelextract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat

Perziken karamelliseren met bruine suiker op de bodem van je slowcooker voor een warme, kleverige cake ondersteboven.

Ingrediënten

Bereiding

Verspreid perzikplakjes tussen verschillende lagen keukenpapier en laat drogen, druk zachtjes af en plaats alle doorweekte handdoeken terug, 20 minuten.
Giet intussen gesmolten boter over de bodem van een ovaal langzaam kooktoestel. Roer de bruine suiker, kaneel en nootmuskaat in een kom en strooi er de boter over.
Schik perziken in een strakke laag over bruine suiker. (Mogelijk moet je een gedeeltelijke tweede laag maken om ze allemaal in te passen.)
Klop de zachte boter met witte suiker in een grote kom met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is, ongeveer 3 minuten. Sla in eieren, 1 per keer, goed kloppen na elke toevoeging.Beat in amandelextract.
Voeg bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom toe. Meng in porties het bloemmengsel afwisselend met het eimengsel en melk, begin en eind met het bloemmengsel. Meng het beslag totdat alles goed gemengd is. Spat over perziken en verdeel gelijkmatig.
Bedek papieren handdoeken op de top van het slowcooker (om eventuele condensatie tijdens het bakken te absorberen) en bedek het deksel. Kook op High tot een houten spies in het midden van de cake komt, schoon, 2 tot 2,5 uur.
Verwijder het deksel en papieren handdoeken. Verwijder met behulp van ovenwanten de keramische voering van het slowcooker en laat 10 minuten afkoelen. Laat een mes rond de rand van de cake vallen en draai voorzichtig op een serveerschaal.