Slowcooker stevig kalkoen ragu

Name: slowcooker stevig kalkoen ragu
Cook time: 540 min
Total time: 540 min
Yield: 1 1/2 Cups, 11
Ingredients: 2 (600 gram) dijen van kalkoenen; 1 1/2 theelepels zout, verdeeld; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 60 liter olijfolie; 2 middelgrote uien, gehakt; 2 wortels, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 2 grote knoflookteentjes, gehakt; 2 theelepels gehakte verse rozemarijn; 2 (794 gram) blikken geplette tomaten; 1 (227 gram) pakketknoop champignons, in vieren gedeeld; 130 liter water; Pasta van 400 gram

Smaakvolle en zuinige kalkoens dijen, langzaam gekookt met groenten en tomatensaus, maken een heerlijke ragu om te serveren met dikke pasta-vormen zoals rigatoni of penne. Dit recept maakt veel saus, dus bevries partijen in kleine containers voor snelle en gemakkelijke nachtelijke avondmaaltijden.

Ingrediënten

Bereiding

Pat kalkoen droog met papieren handdoeken; Bestrooi het geheel met 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepeltje peper. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het heet is. Kook de dijen van kalkoen 8 tot 10 minuten of tot ze bruin zijn, een keer omdraaien. Zet kalkoen in een slowcooker van 5 tot 6 liter.
Kook uien, wortels, selderij, knoflook en rozemarijn in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur 10 minuten of tot ze zacht zijn, roer regelmatig. Voeg toe aan het langzame fornuis, samen met tomaten, champignons, water en de resterende 1 theelepel zout en 0,25 theelepel peper.
Kook, afgedekt, op laag 8 tot 9 uur of tot de kalkoen gaar is en wegtrekt van de botten. Haal kalkoen weg en laat het fornuis aan. Snijd het in hapklare stukjes; gooi de huid en botten weg. Voer kalkoen terug naar langzaam fornuis; kook 15 minuten.
Kook ondertussen pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Serveer ragu over pasta.