Slowcooker zuidwestelijke pottaart (vegetarisch)

Zonder vlees maar erg smaakvol. Dit is hard-core comfort eten! Ook heel gemakkelijk te maken.Aangepast van "Vers van de Vegetarische Slow Cooker" door Robin Robinson.Serveer met je favoriete salsa, en een beetje zure room, als je wilt. Zoals veel recensenten vind ik het niet erg lekker, dus ik vervang een andere maisbrood gemaakt van een ander recept, of van 1 doos Jiffy maisbrood mix.

De bonen kunnen worden bereid in de slowcooker! De avond voordat je de pot wilt maken, pak je 200 gram droge bonen en spoel je ze af, doe ze in het slowcooker met water om een centimeter te vullen en kook ze 's nachts op Low.' S Ochtends staan de gekookte bonen klaar uitlekken en gebruiken in dit (of een!) recept.
In een koekenpan op middelhoog vuur, bak de ui en wortel ongeveer 5 minuten, tot ze zacht worden.
Vet een 3,5 - 4 liter slowcooker licht in met olie van 1 tl.
Breng de uien en wortel naar het fornuis en voeg de paprika, knoflook, maïs, pinto bonen en chilipepers toe.
Roer de bouillon, tamari en koriander erdoorheen.
Koel gedurende 5 uur op Laag.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Maak de topping: combineer maïsmeel, meel, bakpoeder en bakpoeder in een aparte kom en meng goed. Voeg de resterende 1 eetlepel olie en de melk toe (voor veganistisch gebruik de sojamelk) en mix tot net gecombineerd.
Plaats de topping op de vulling, draai het fornuis op Hoog en bak nog een uur.

Ik vond het geweldig