Smaakvolle geroosterde rode pepersaus

Name: smaakvolle geroosterde rode pepersaus
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 16
Ingredients: 1 gele paprika; 1 gele paprika; 1/2 zoete ui, in dikke ringen gesneden; 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse platte bladpeterselie; 1 sneetje geroosterd witbrood, in kleine stukjes gescheurd; 1/2 citroen, geperst; 1/2 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 60 liter olijfolie; 1/4 theelepel koosjer zout

Deze smaakvolle saus is heerlijk op varkensvlees, kip of biefstuk! Het verandert een eenvoudig gegrild karbonade of kipfilet in iets dat de moeite van het dienen waard is.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in met olie.
Wrijf de plakjes rode peper, gele paprika en ui met plantaardige olie om kleven te voorkomen.
Grill op het voorverwarmde rooster tot het aan beide kanten zwart is, ongeveer 5 minuten per kant.
Doe gegrilde paprika's in een papieren zak, sluit stevig af, laat 10 minuten staan. Verwijder de paprika's; gooi huiden, zaden en stengels weg.Chop pepers en uien plakjes grofweg.
Plaats paprika's, uien, peterselie, brood, citroensap, knoflook en tijm in een blender; pulseer tot het grof gehakt is. Voeg de olijfolie in de blender tot het mengsel glad is, 2 tot 3 minuten. Breng op smaak met zout, roer om te combineren.