Smakelijke garnalentempura en sake onderdompelende saus

Name: smakelijke garnalentempura en sake onderdompelende saus
Cook time: 7 min
Total time: 147 min
Yield: 4
Ingredients: Dipsaus:; 2 sjalotten, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die sojasaus bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat sake; 1 eetlepel hete pepersaus; 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt; 1 eetlepel gesneden gemberwortel; Beslag:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; 1/4 liter seltzer water; 1 eigeel; 400 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; 1/2 liter plantaardige olie om te frituren

Heerlijke tempura garnalen gemaakt net zoals het is in ons favoriete restaurant. De onderdompelende saus is een prachtige aanvulling op de milde smaak van de garnalen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng sjalotten, sojasaus, sake, hete pepersaus, koriander en gember samen in een kom; laat zitten, ongeveer 2 uur.
Meng 1/4 liter rijstmeel, seltzerwater en eigeel samen in een kom.
Verdeel de garnaal door het midden, snijd bijna, maar niet volledig door, en open het plat.Pat met keukenpapier te drogen; stof met Een beker met een inhoud van 130 ml die rijstmeel bevat. Dompel garnaal in beslag totdat het goed bedekt is.
Verhit de olie in een friteuse of grote pan tot 190 graden. Bak garnalen in kleine porties olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 7 minuten. Haal de garnalen uit de olie en leg ze op keukenrol om overtollige olie te absorberen. naast de garnalen.