Smelten-in-de-mond cashewnoten

Name: smelten-in-de-mond cashewnoten
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 100
Ingredients: 5 eiwitten, kamertemperatuur; 1 theelepel vanille-extract; 0,25 theelepel slagroomtaart; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; Een kom met een inhoud van 1 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met fijngehakte cashewnoten

Dit zijn cashew-meringues die ongelooflijk goed smaken. Serveer koekjes zoals het is of besprenkel met gesmolten chocolade of karamel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Leg twee koekplaten op met bakpapier.
Klop in een grote droge glazen of metalen kom het eiwit op totdat er zachte pieken ontstaan. Voeg vanille, tartaarroom en maizena toe en blijf op middelgrote snelheid kloppen terwijl je geleidelijk de banketbakkerssuiker toevoegt. Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat per keer . Verplaats totdat de blanken een mooie piek hebben, maar niet stijf. Vouw in cashewnoten met een rubberen spatel. Druppel het theelepel vol met 5 centimeter op de voorbereide bakplaten.
Bak ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de randen lichtbruin zijn.Koel op een rooster.Werk in een luchtdichte container op kamertemperatuur wanneer deze volledig is afgekoeld.