Prijswinnende suikerkoekjes

Ik weet niet waar dit recept vandaan kwam, maar het was een favoriet van mijn mama's toen ik opgroeide. Haar opmerkingen over het recept luiden: "County Fair Winner". Het deeg is qua consistentie beslag en koekjes zijn erg zacht en cakeachtig.

Verwarm de oven voor op 170 graden (180 graden Celsius).
Klop de margarine en de suiker goed. Voeg de eieren, één voor één, goed na elkaar toe. Voeg de karnemelk toe.
Zeef de bloem, bakpoeder, zout en bakpoeder samen en voeg toe aan het geroomde mengsel.
Voeg een kopje toe met een inhoud van 60 ml met vanille (ja, dit is correct) en nootmuskaat en meng goed. Laat het deeg 10 minuten rusten.
Druppel door eetlepels op ingevette bakplaat. Sprenkels met extra suiker.
Bak gedurende 10 minuten.