Smokin Eggs Benedict

Name: Smokin Eggs Benedict
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 8 verse aspergesperen, bijgesneden en gehalveerd; 4 eieren; 3-1/2 theelepels boter; 1,5 theelepels bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 57 gram gerookte Goudse kaas, versnipperd; 2 Engelse muffins, gespleten en geroosterd; 4 plakjes tomaat; 4 plakjes Canadees spek; 1/8 theelepel peper

Tomaat en asperges verkleden dit traditionele eiergerecht en maken het speciaal. Mijn familie houdt van deze versie van Eggs Benedict.Gouda geeft het een geweldige rokerige smaak. - Marla Clark, Moriarty, Mew Mexico

Ingrediënten

Bereiding

Plaats asperges in een stoommandje; Plaats in een grote pan boven 1 liter water. Aan de kook brengen; dek af en stoom gedurende 3-5 minuten of tot ze knapperig zijn
Breng in een grote koekenpan 2-3 van het water aan de kook. Verminder de hitte; Laat zachtjes sudderen. Strijk koude eieren, een voor een, in een custardpot. Houd de beker dicht bij het wateroppervlak, schuif de eieren in sudderend water.Kook, onbedekt, gedurende 3-5 minuten of totdat de blanken volledig zijn uitgehard en dooiers beginnen te verdikken.
Roer ondertussen in een grote pan de boter. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk melk toe. Breng aan de kook; kook en roer 1-2 minuten of tot het verdikt is. Haal het van het vuur; roer de kaas erdoor tot hij gesmolten is
Schep met gepropte lepel gepocheerde eieren uit het water. Leg op elke muffinhelft een plakje tomaat, een plakje Canadees spek, een gepocheerd ei en vier stukjes asperge. Top elk met ongeveer 3 eetlepels kaassaus. Pronk met peper . Onmiddellijk serveren