Smoking taart

Om de cake te maken: plaats voor een taart met drie lagen één bakrek een derde van de bodem van de oven en de tweede tweederde van de bodem.

Verwarm de oven voor op 350 °.

Bekleed de bodem van drie centimeter of twee centimeter pannen met perkamentpapier rondjes, vet met boter en stof met bloem (of spuit met Baker's Joy).

Meng de boter, water en canola-olie in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur.

Meng in een grote kom de suiker, cacao en bloem.

Giet het botermengsel in het suikermengsel en klop tot een glad mengsel.

Klop de eieren één voor één erdoor en klop de karnemelk erdoor.

Klop de baking soda, zout en vanille in één keer in.

Breng het beslag over naar de voorbereide pannen.

Voor een drielaagse cake, wankelt u de cakevellen op de ovenrekken zodat er geen laag direct boven een andere ligt.

Zet twee lagen op één rek en de derde op de andere.

Voor een cake met 2 lagen, de lagen op het middelste rek wankelen met een geplaatst meer naar de voorkant van de oven en een naar de achterkant.

Bak voor 35-40 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt opgenomen uit schoon komt.

Bewaak de lagen zorgvuldig voor gaarheid; elk kan op verschillende tijdstippen worden gedaan.

Haal de cakejes uit de oven en laat ze ongeveer 15 minuten afkoelen op de rekken voordat u ze omdraait op bakplaten.

Koel de cakes volledig, minstens twee uren, vóór het berijpen.

Glimmertjes maken: Gebruik een mixer met een gardeopzet om de room in een grote kom op hoge snelheid te kloppen tot zich zachte pieken vormen.

Voeg de poedersuiker toe en klop het geheel goed door elkaar.

Leg een cakebes laag op een bord en verdeel wat van het glazuur over de bovenkant.

Top met de resterende lagen, dikke coating van de bovenkant en zijkanten van elk met glazuur.

Koel de cake totdat de slagroomglazuur is gestabiliseerd, minimaal een uur.

The Glaze maken: Plaats de chocolade in een middelgrote kom.

Verwarm de room in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot hij erg heet is en net begint te stomen.

Giet de warme room over de chocolade en roer tot hij volledig is gesmolten.

Roer de siroop en de vanille erdoor.

Giet het glazuur in een middelgrote kan of maatbeker en laat het tien minuten afkoelen.

Laat het glazuur niet langer zitten, want het zal verstijven en moeilijk over de taart gieten.

Giet het glazuur langzaam over de cake, zorg ervoor dat het de bovenkant van de cake volledig afdekt, maar zorg ervoor dat een deel van de roomglazuur zichtbaar is door de motregen aan de zijkanten. (Als het glazuur niet gemakkelijk over de rand van de cake stroomt , wees niet bang om een ​​extra eetlepel of twee van de siroop toe te voegen).

Koel de cake tot het glazuur wordt geplaatst en de slagroom het berijpen stevig, minstens één uur is.

Snijd de cake met een lang gekarteld mes, dompel het in een hoog glas heet water tussen elke plak.

De gekoelde cake blijft ongeveer 2 dagen bewaard. ** Houd er rekening mee dat de kooktijd alleen de tijd weerspiegelt die nodig is om het beslag te bakken. Andere tijd wordt besteed aan het glazuur enz. En er zijn veel periodes waarin de cake rust of afkoelt.