Snel diner met pasta, tomaat en basilicum

Name: snel diner met pasta, tomaat en basilicum
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram penne rigate; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer als je van knoflook houdt zoals ik); 1/2 liter rijpe kerstomaatjes, in tweeën gesneden (ongeveer 3/8 liter); 2 eetlepels verse basilicum, gehakt; 1 theelepel gedroogde rode pepervlokken (of meer als je van pittige dingen houdt); zout en zwarte peper; geraspte Parmezaanse kaas

We maken dit de hele tijd wanneer we iets snel moeten samenvoegen. Het is heel bevredigend met een dinersalade en een goed glas wijn. Het is erg belangrijk dat je verse, smakelijke kerstomaatjes gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Terwijl de pasta aan het koken is, bak je de knoflook en de rode peper in olijfolie op middelhoog vuur.
Laat de knoflook niet bruin worden.
Na 2-3 minuten zet je het vuur uit en voeg je de cherrytomaatjes in de pan.
Wanneer de pasta klaar is met koken en is uitgelekt, voeg dan het tomatenmengsel toe, voeg basilicum toe en meng goed.
Voeg zout en peper toe zoals je wilt, en serveer met Parmezaanse kaas.