Snel en gemakkelijk crème van aspergesoep

Name: snel en gemakkelijk crème van aspergesoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 300 gram asperges, bijgesneden en in centimeters gesneden; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; 3 teentjes knoflook, gehakt; 3/4 liter natriumarm kippenbouillon; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die in dunne plakjes gesneden wortelen bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 130 ml die de helft en een half bevat

Dit is een heel gemakkelijk recept om te maken, koolhydraatarm en ook heel lekker.

Ingrediënten

Bereiding

Scheid aspergetips en steeltjes apart en leg aspergetoppen opzij.
Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur; kook en roer de ui tot ze zacht zijn, 5 tot 10 minuten. Voeg knoflook toe; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Meng kippenbouillon, aspergestronkstukken, wortels, peterselie, basilicum, peper en zout in uienmengsel; aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het sudderen tot de asperges en wortels zacht zijn, 10 tot 15 minuten.
Giet soep in een blender die niet meer dan half vol is. Bedek het deksel en houd het vast; pulseer een paar keer voordat u doorgaat om te mengen. Pureer in porties tot het glad is. Voer soep terug in de pan, voeg aspergepuntjes toe en roer er de helft in. Gladde soep tot de uiteinden zacht zijn, ongeveer 5 minuten.