Snelkookpan Carnitas

Name: snelkookpan Carnitas
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12
Ingredients: 3 eetlepels canola-olie; Scholfje van 1,3 kilo zonder been, gesneden in centimeterkubussen; 2 verse poblano pepers, grof gehakt of meer naar smaak; 3 jalapeno pepers, grof gehakt, of meer naar smaak; 1 serrano peper, grof gehakt, of meer naar smaak; 1 grote ui, grof gehakt; 4 teentjes knoflook, grof gehakt; 2 theelepels gemalen koriander; 3 theelepels gemalen komijn; 3/8 liter rundvleesbouillon

Perfect voor taco bars! Dit kan eenvoudig worden aangepast aan een slowcooker, maar de snelkookpan sluit echt de smaak af en vermindert de kooktijd. Alle overgebleven bouillon van de snelkookpan zit boordevol smaak, ideaal als starter voor Chili verde, en bevriest Nou, serveer carnitas met tortilla's van witte maïs, guacamole en pico.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de olie in een snelkookpan op middelhoog vuur. Zet de blokjes vlees aan alle kanten in de hete olie en roer de poblano, jalapeno en serrano pepers, ui, knoflook, koriander, komijn en runderbouillon erdoor. het deksel op de snelkookpan, breng het fornuis op druk en verlaag het vuur om de druk stabiel te houden.
Kook onder een matige constante druk gedurende 1 uur, haal het fornuis uit het vuur, plaats het in de gootsteen en laat koud water over het deksel van het fornuis lopen totdat de druk is opgeheven.Verwijder voorzichtig het deksel en serveer.