Pinoy kip adobo

Name: pinoy kip adobo
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2,2 kilo kippenpoten en dijen, gespoeld en droog gepoetst; 190 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte azijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1 theelepel witte suiker; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, geplet; 1 theelepel hele zwarte peperkorrels, geplet; 2 laurierblaadjes; zout naar smaak

Dit is een familiefavoriet uit de Filipijnen en wordt geserveerd op rijst. Gemakkelijk te bereiden, vooral als je haast hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip in een pot van 6 liter. Giet het water, azijn en sojasaus over de kip. Voeg de suiker, ui, knoflook, peperkorrels en laurierblaadjes toe aan de pot; breng het mengsel gedurende 2 minuten aan de kook. Laat het vuur laag worden; Laat sudderen tot de kip niet meer roze is en het sap vrijloopt, ongeveer 30 minuten. Een direct in het dikste gedeelte van de dij ingebrachte thermometer die dicht bij het bot zit, moet 80 graden (82 graden Celsius) zijn. Verwijder de kip uit de pan en ga door met het koken van de saus tot deze verdikt, ongeveer 10 minuten; breng op smaak met zout.
Breng de kip terug in de pot en zorg ervoor dat de kip volledig bedekt is met de saus. Kook samen tot de kip is opgewarmd, ongeveer 3 minuten.