Snelkookpan rode bonen en rijst

Name: snelkookpan rode bonen en rijst
Cook time: 65 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes bacon, gehakt; 1 ui, fijngehakt; 1 kleine groene paprika, fijngehakt; 1 stengel bleekselderij, fijngehakt; koosjer zout naar smaak; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel zoete paprika; 1 theelepel gehakte verse tijm; 1/4 theelepel cayennepeper; gemalen zwarte peper naar smaak; 2 laurierblaadjes; 1,5 liter kippenbouillon; 400 gram gedroogde rode bonen; 1/2 liter water, of zoals nodig; 227 gram andouille-worst, in de lengte gehalveerd en in centimeters halve manen gesneden; 1 theelepel rode wijnazijn

Klassieke rode bonen en rijstrecept. Dit recept is het beste wanneer je niet gehaast bent, maar in een centimeter kan het worden gedaan in een elektrische snelkookpan. De snelkookpan laat je toe om de bonen te weken en een uur of meer te besparen. Als je kookt voor kinderen, raad ik aan om de cayennepeper weg te laten en een milde worst te gebruiken, zoals kielbasa, in plaats van de andouille. Bewaar je rijst en garneer met lente-uitjes.

Ingrediënten

Bereiding

Zet een multifunctionele snelkookpan aan (zoals Instant Pot®) en selecteer de functie Saute. Spek toevoegen; kook totdat het vet volledig is gesmolten en de stukjes beginnen te knispen, 5 tot 8 minuten. Voeg ui, groene paprika en selderij toe; kook tot het begint te verzachten, 6 tot 7 minuten. Doe knoflook, paprika, tijm, cayennepeper, zwarte peper en laurierblaadjes in de pan; kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut.
Roer kippenbouillon en rode bonen door de hogedrukpan. Voeg water toe, vul de snelkookpan niet meer dan 0,5 vol. Sluit en vergrendel het deksel. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in voor 30 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Laat de druk voorzichtig weg met behulp van de quick-release-methode volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 5 minuten. Open en verwijder het deksel. Roer in worst, azijn, zout en peper. Sluit en sluit het deksel; selecteer hoge druk en kook nog 5 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Laat de druk weg met behulp van de natuurlijke afgifte-methode volgens de instructies van de fabrikant, 10 tot 40 minuten.