Snelle Marokkaanse kikkererwten en plantaardige couscous

Name: snelle Marokkaanse kikkererwten en plantaardige couscous
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 , 4-6
Cuisine: Marokkaans
Ingredients: 4 eetlepels ongezouten boter; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die couscous bevat; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 2 middelgrote worteltjes, fijngehakt; zout; 4 knoflook, kruidnagelen "fijngesneden" (ongeveer 4 theelepels); 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel gemalen gember; 1 (425 gram) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 2/5 liter ingeblikt kipbouillon van laag natriumgehalte; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin ingevroren erwten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, koriander en of muntblad, gehakt; grond zwarte peper; 1 citroen, in partjes gesneden

Posten voor ZWT 6 North African From The Quick Recipe. 4 - 6 porties als hoofdgerecht of 8 porties als een kant.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg als het schuimen afneemt de couscous toe en kook, vaak roerend met een hittebestendige rubberspatel of houten lepel, tot sommige korrels net beginnen te bruinen, ongeveer 3 minuten. Schraap de korrels van de koekenpan in een grote kom en breng de pan terug op matig vuur.
Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe aan de lege pan. Zodra de boter smelt, voeg je de ui, de wortels en 1 theelepel zout toe. Kook, af en toe roerend, tot de ui zacht wordt en bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten. , koriander en gember en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de kikkererwten, bouillon en 1/2 liter water toe, verhoog de hitte tot middelhoog en breng aan de kook.
Roer de erwten erdoor en giet het mengsel over de geroosterde couscous; goed afdekken met plasticfolie en 12 minuten laten zitten.Verwijder de plasticfolie, voeg de kruiden toe, en pluizig de korrels met een vork. Pas de smaakmakers aan met zout en peper naar smaak. Onmiddellijk bewaren, begeleid door partjes citroen.