Snelle augurken in Texas-stijl

Giet de augurken in een vergiet boven een kom. Bewaar de pekel en de augurkkruik.

Snijd de augurken en jalapeño in de lengte in plakjes van 0,5 inch dik. Leg de beitskruiden in een klein kaasdoekje, trek de zijkanten van de doek omhoog en knoop dicht met keukentouw om een ​​zakje te vormen; opzij zetten.

Plaats de augurken, jalapeño, suiker en knoflook in een grote kom en gooi om te combineren. Breng de helft van het suiker-zuur mengsel in de lege augurkpot. Plaats het kruidenzakje in de pot. Voeg het overgebleven suiker-zuur mengsel toe aan de pot, druk zo nodig op de augurken om alle augurken aan de pot toe te voegen

Giet 130 liter gereserveerde pekel in de pot en laat centimeter kopruimte boven aan de pot. Sluit de pot goed af en schud

Zet 3 dagen in de koelkast en schud en schudt de pot minstens 1 keer per dag. De augurken zijn klaar in 3 dagen, nadat alle suiker is opgelost