Snelle en gemakkelijke Eggs Benedict

Name: snelle en gemakkelijke Eggs Benedict
Cook time: 8 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 plakjes Canadees spek; 1 theelepel witte azijn; 3 eierdooiers; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 3 eierdooiers; 1 eetlepel zware room; 1 streep grond cayennepeper; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel citroensap; 4 Engelse muffins, gespleten en geroosterd

Dit is een eenvoudig en gemakkelijk recept. De saus wordt eenvoudig in een blender samengevoegd - geen dubbel koken nodig. Stel eieren met saus samen boven hete beboterde Engelse muffins met Canadees spek of, als je dat liever hebt, Serrano ham.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een koekenpan op middelhoog vuur de Canadese bacon aan elke kant tot ze gelijkmatig bruin is.
Vul een grote pan met ongeveer 7,66 centimeter water en breng aan de kook. Giet in de azijn. Breek de 4 eieren voorzichtig in het water en kook 2 tot 3 minuten, tot de blender is ingesteld maar de dooiers nog steeds zacht zijn. Verwijder de eieren met een schuimspaan.
Smelt ondertussen de boter tot ze bruist in een kleine pan of in de magnetron. Haal de pan van het vuur voordat de boter bruin is.
Mix in een blender of grote keukenmachine de eierdooiers, zware room, cayennepeper en zout tot een gladde massa. Voeg de helft van de hete boter toe in een dunne, gestage stroom, langzaam genoeg zodat het minstens zo snel smelt als je bent inschenken. Blend in het citroensap met dezelfde methode, dan de resterende boter.
Leg Engelse muffins op serveerschalen. Bestrooi met 1 plak Canadees spek en 1 gepocheerd ei. Roer af met de roomsaus en serveer in één keer.