Snelle kip-mol

Geloof het of niet, dit is een recept dat ik Paula Deen vandaag op tv zag maken. Zorg ervoor dat je niet dezelfde fout maakt als ze deed - de pompoenzaden moeten worden gepeld (pepitas) voordat je ze als garnering strooit. recept is veel gemakkelijker te bereiden dan de meeste mol recepten en is het beste geserveerd met tortilla's en rijst.

Verwarm de oven voor op 350 F.
Verhit de olie in een bakoven op middelhoog vuur. Voeg ui en bak toe tot ze doorschijnend zijn.
Voeg knoflook en specerijen toe en bak verder om te roosteren en smaak te ontwikkelen.
Voeg de in blokjes gesneden tomaten, paprika's, chipotles, bouillon, pindakaas en chocolade toe.
Laat het 10 minuten sudderen.
Zeef en pureer tot ze glad zijn.
Leg de kip met de kippenhuid naar beneden en verdeel de kip in een zware bodem hete bakpan op middelhoog vuur tot ze aan beide kanten bruin is.
Voeg toe aan de braadpan, bedek met saus en stoof in de oven gedurende 45 minuten tot 1 uur.
Garneer met pepitas en serveer met rijst.

Ik vond het geweldig