Snelle klassieke gazpacho

Voor de ultieme gazpacho moet je schillen, zaad, dobbelstenen, zout en drain echt goede, met wijnranken gerijpte tomaten. Dus als je geen tijd hebt om je druk te maken over verse tomaten? Ik heb gemerkt dat de ingeblikte variëteit een goede vervanger is. Een ander voordeel: verse tomaten beginnen te verslechteren zodra de soep wordt gekoeld, maar blikjes tomaten worden niet beïnvloed door de kilte.

Verwerk 130 liter tomaten, samen met het water en de olie, in een blender of keukenmachine tot ze zijn gepureerd.
Breng ze over naar een middelgrote kom, samen met de resterende ingrediënten.
Breng een seizoen met zout en peper naar smaak.
Koel tot klaar om te serveren.
enkele uren vóór het serveren.).