Snelle zeevruchten pasta met garnalen in roze roomsaus

Name: snelle zeevruchten pasta met garnalen in roze roomsaus
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 gram) droge fettuccine-pasta; 60 liter olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 3 eetlepels tomatenpuree; 600 gram middelgrote garnalen - geschild, ontdaan en in centimeters gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2.5 centimeter zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Dit is een snel en eenvoudig recept van zeevruchtendeeg met garnalen in een roomsaus. Ik kwam er laatst mee op de proppen toen ik onverwacht dinergasten had en alleen wat bevroren garnalen in de vriezer had. Het kwam zo goed uit dat het nu een is van mijn recepten.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook. Kook fettuccine aan de kook tot het zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 8 minuten.
Verhit olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en kook knoflook tot het geurig is, 1 à 2 minuten. Meng wijn en tomatenpuree samen in een kleine kom; voeg toe aan de pan. Zet op laag vuur aan tot de saus dikker begint te worden, ongeveer 10 minuten. Doe de garnalen in de saus. Kook tot de garnalen roze zijn, 3 tot 5 minuten.
Verwijder ongeveer 0,66 van de garnalen met een schuimspaan en doe dit in de kom van een keukenmachine; puls tot het gepureerd is. Breng gepureerde garnalen in de pan en roer er zware room door. Zet het warm tot ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper. Bewaar met de fettuccine.