Snellere pittige rijstwafels

Name: snellere pittige rijstwafels
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat sake; 4 eetlepels koolzaadolie, plus meer als dat nodig is; 400 gram verse Mexicaanse chorizo, omhulsels verwijderd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gefermenteerde Chinese mosterdgroenen, fijngehakt; 1/4 liter water; 4 middelgrote lente-uitjes (alleen groene delen), in dunne plakjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Koreaanse chili pasta, ook bekend als gochujang; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat sake; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat sake; 3 eetlepels tamari of sojasaus; 1 theelepel fijn geraspte geschilde verse gember; 1 theelepel fijn geraspte knoflook

Ingrediënten

Bereiding

Week de rijstwafels: Leg de rijstwafels in een grote kom en verdeel ze als je ze aanraakt als ze aan elkaar plakken. Voeg water toe om te bedekken en laat ongeveer 1 uur staan. Maak ondertussen de saus.
Maak de saus: plaats in een middelgrote kom de chili pasta, mirin en sake en klop om te combineren. Voeg de tamari of sojasaus, gember en knoflook toe en klop nogmaals tot ze glad zijn. Bewaar in de koelkast, afgedekt, tot klaar gebruiken.
Kook en serveer de rijstwafels: Giet de rijstwafels leeg. Bepaal of u het gerecht in twee batches wilt bereiden door het in twee pannen tegelijk te koken, of door het in één pan te koken, het snel schoon te maken en te herhalen met de resterende ingrediënten.
Om in één pan in porties te koken: Verwarm een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels olie toe, voeg dan 0,5 van de chorizo aan de ene kant van de pan toe en pers in een 0,75 centimeter dik pasteitje. Voeg 0,5 rijstcake toe aan de rest van de pan en snij de rijstwafels open met je handen als je ze erin gooit. (Afhankelijk van de grootte van je pan, moet je misschien wat meer olie toevoegen. Er moet voldoende olie zijn dat je het langs de randen van de ingrediënten in de pan ziet borrelen.) Kook ongestoord tot de chorizo aan de onderkant gaar is en de rijstwafels lichtbruin beginnen te bruinen, ongeveer 3 minuten. Gooi alle ingrediënten weg, doe de rijst kapot cake en chorizo een beetje met een houten lepel en voeg meer olie toe, indien nodig, om een dunne laag over de bodem van de pan te houden.Kook nog 3 minuten.
Voeg de mosterdgroenten 130 toe, ongeveer 130 de saus en 130 liter water, roer om te combineren en bak nog 3 tot 5 minuten, of tot de saus is ingedikt, de chorizo gaar is en de rijstwafels beginnen te van elkaar gescheiden.Dividen tussen twee noedelkommen in Aziatische stijl en serveer onmiddellijk, gegarneerd met de helft van de groene uien. Herhaal met de resterende ingrediënten.
Om in twee pannen tegelijk te koken: volg de bovenstaande aanwijzingen, maar kook alles in 2 pannen tegelijkertijd.