Snickerdoodle sandwich cookies

Verwarm de oven voor op 190 graden.Lijn twee bakplaten met Reynolds® perkamentpapier.

Klop de boter 30 seconden in een grote mengkom op middelhoge tot hoge snelheid in een grote mengkom. Voeg een schaal toe met een inhoud van 3/8 liter suiker, zuiveringszout, tartaarroom en zout.Bot tot het gecombineerd is, schrapen de zijkanten van de kom af en toe. Voeg de eieren toe, één per keer, kloppend na elke toevoeging net zolang tot ze gecombineerd zijn. Sla in de vanille. Doe zoveel bloem als je kunt met de mixer. Roer met een houten lepel overgebleven bloem en de pecannoten. Bedek en koel ongeveer 1 uur of tot het deeg gemakkelijk te hanteren is.

Combineer 60 liter suiker, kaneel en nootmuskaat in een kleine kom.

Vorm het deeg in centimeterkogels. Rol de ballen in het suikermengsel om te coaten. Strijk 5 centimeter uit elkaar op de bereide koekplaten. Strijk de deegballen een beetje.

Bak 8 tot 10 minuten of tot de randen stevig zijn en de bodems zijn erg lichtbruin. Laat de koekjes 2 minuten afkoelen.Schuif het perkamentpapier met de gebakken koekjes erop tot de roosterplaten en laat volledig afkoelen.Zodra het is afgekoeld, schuift u het perkamentpapier papier op een werkblad.

Spread Cinnamon Buttercream Glimmer op de platte kant van de helft van de koekjes. Top met de resterende koekjes, platte zijden naar beneden.

Cinnamon Buttercream Frosting: Klop de boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid in een grote mengkom tot een gladde massa. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/2 liter die poedersuiker bevat, goed kloppend. Neem in 60 liter melk, kaneel en vanille. Voeg geleidelijk 1,5 liter meer poedersuiker toe. Drink in 2 tot 4 theelepels meer melk tot het glazuur gelijkmatiger is.