Snijbiet en ui omelet (trouchia)

Name: snijbiet en ui omelet (trouchia)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 grote rode uien of 1 grote witte ui, in vieren gedeeld en in de lengte dun gesneden; 1 bos snijbiet bladeren, alleen bladeren, gehakt; zout en vers gemalen zwarte peper; 1 teentje knoflook; 6-8 eieren, lichtgeslagen; 2 eetlepels gehakte peterselie; 2 eetlepels gehakte basilicum; 2 theelepels gehakte tijm; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte gruyère; 2 eetlepels vers geraspte parmezaanse kaas

Dit is een eenvoudig en heerlijk lenterecept uit het essentiële kookboek van Debora Madison, "Vegetarian Cooking For Everyone". De traditionele trouchia is een specialiteit van Nice, waar plakjes ervan op straat worden verkocht en koud worden gegeten.Dit is een zeer veelzijdig recept. Je kunt bijna elke groene (boerenkool, bietengreen, mosterdgroente) vervangen door deze warme, kamertemperatuur of koud, als aperitief of hoofdgerecht en bij elke maaltijd. Het maakt zelfs een geweldige sandwich-vulling. De truc van het succes van dit recept is alles langzaam te bereiden, zodat de smaken echt verdiepen en zoeten.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 5 eetlepels olie in een koekenpan van centimeter, voeg de ui toe en kook op laag vuur, af en toe roeren, tot het geheel zacht is maar niet gekleurd, ongeveer 15 minuten. Voeg de snijbiet toe en kook verder, af en toe roerend, totdat al het vocht is verdwenen. gekookt en de snijbiet is zacht, ongeveer 15 minuten. Breng het goed met zout en peper.
Maak ondertussen de knoflook in een vijzel met een paar centimeter zout (of hak ze fijn op elkaar) en roer het vervolgens samen met de kruiden in de eieren. Combineer het snijbietmengsel met de eieren en roer de Gruyere en de helft van de parmezaanse kaas erdoor.
Verwarm de grill. Verhit de resterende olie in de pan en voeg de eieren toe als het heet is. Roer en houd de hitte ongeveer een minuut middelhoog en draai het dan laag. Kook tot de eieren zijn gezet maar nog steeds een beetje vochtig bovenop, 10 tot 15 minuten. Voeg de overgebleven Parmezaanse kaas toe en rooster 10 tot 15 centimeter van het vuur, tot ze bruin zijn.
Serveer trouchia in de pan of schuif het op een schaal en snijd het in partjes. De gegratineerde bovenkant en de gouden bodem zijn even toonbaar.

Blogs die misschien interessant zijn

calorieen in een ei whites vs. eidooiers eiwitten cholesterol en meer

hoe weet je of eieren nog goed zijn

voordelen van het eten van zelfgemaakte maaltijden

hennep eiwitpoeder het beste plantaardige eiwit

hoeveel eiwit in een ei een gedetailleerde look

Ik vond het geweldig

Snijbiet en ui omelet (trouchia)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies