Snijbonen salade

Name: snijbonen salade
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2,5 kleine rode aardappel, gehalveerd en in centimeter plakjes gesneden; 100 gram verse groene bonen, getrimd; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel gehakte rode ui; 1 teentje knoflook, gehakt

Dit groenteschotel was zo populair bij onze condo-potluck dat ons kantoorpersoneel het recept deelde. De mix van knapperige bonen en zachte aardappelen bedekt met lichte vinaigrette is zeer verfrissend.-Jean Grade, Sheboygan, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Plaats aardappelplakjes in een stoommandje; plaats in een kleine pan boven 1 liter water. Aan de kook brengen; dek af en stoom 5 minuten. Voeg bonen toe; stoom 8-10 minuten langer of tot de groenten gaar zijn
In een pot met een strak passend deksel, combineer de olie, ui en knoflook; schud goed. Breng groenten over naar een kom; voeg dressing toe en gooi om te coat.Season met zout en peper. Bedek en koel voor minstens 1 uur