Soba in geroosterde sesamzaadsaus

Populair in Japan, Soba-noedels zijn gemaakt van boekweit en bieden een mooie afwisseling van het tempo van andere pasta's. Hoewel dit gerecht meestal wordt gemaakt met Chinese zwarte azijn, heb ik balsamico-azijn gebruikt met goede resultaten. Er kan een aantal dun geschoren plakjes zijn gepocheerde kip of julienned reepjes tofu indien gewenst. Je kunt ook de groenten variëren - in mijn foto gebruikte ik een combinatie van broccoli en wortels. De kooktijd omvat de 30 minuten wachttijd,

Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Giet de sesamzaadjes op een omrande bakplaat. Bak de zaden in de oven gedurende 12 tot 15 minuten, tot ze een rijke bruine kleur hebben langs de randen.
Breng ondertussen een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de noedels toe en bak ze 4 tot 6 minuten, of totdat ze zacht zijn. (Controleer het pakje op de beste kooktijd, want dit varieert afhankelijk van de dikte van je noedels. .) Giet ze af, spoel ze goed af met koud water en laat ze weer leeglopen.
Meng in een grote mengkom de azijn, suiker, sojasaus, knoflook, sesamolie en groene uien. Voeg de noedels en de geroosterde sesamzaden toe. Gooi goed, roer dan de broccoli erdoor.
Laat het gerecht 20 minuten op kamertemperatuur komen voordat u het serveert.

Ik vond het geweldig