Sobo cafe macaroni en kaas

Dit is het kenmerkende gerecht van een geweldig klein restaurant in South Baltimore, MD. Mijn vrienden en ik kunnen er gewoon niet eten zonder een enorme portie te delen. Het is niet luxueus, maar de mens is het bevredigend.OPMERKING dat dit recept een zeer grote hoeveelheid maakt (30x43) 58 centimeter diep), dus halvering ervan kan een goed idee zijn.

Kook pasta al dente, laat uitlekken.
Bak uien in boter tot ze doorschijnend zijn. Voeg knoflook en bloem toe, laat het vuur tot medium inkoken en bak de bloem bruin tot een bruin ei.
Giet langzaam melk onder roeren. Verlaag de hitte en roer constant totdat de saus dik wordt; als dat zo is, voeg dan de helft van de cheddar en de specerijen, tomaat, pasta en roomkaas toe.
Dump in ingevette 12x17 diepe braadpan of braadpan en bedek met de andere helft van de Cheddar en paneermeel.
Bak op 375 graden tot bruin en kleverig, ongeveer een uur.

Ik vond het geweldig