Soetkoekies (pittige wijnkoekjes)

Name: soetkoekies (pittige wijnkoekjes)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 1/2 theelepel bakpoeder; 0,5 theelepel slagroomtaart; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; 113 gram gehakte amandelen; 130 liter gekoelde boter, in kleine stukjes gesneden; 1 eiwit, geslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met portewijn of een kop met een inhoud van 60 ml met sherry-wijn; 1 eiwit, geslagen

Yum! Specerijen, suiker en wijn allemaal samen in een koekje. Sooetkoekies zijn van Nederlandse oorsprong en zijn al jarenlang een favoriete Zuid-Afrikaanse koek-en-vuller. Gepost voor ZWT 2006 - Zuid-Afrikaanse regio.Van: The Cookie Tin

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Spuit of vet een bakplaat licht in.
Zeef de bloem, zuiveringszout, room van wijnsteen, kaneel, gember, nootmuskaat, gemalen kruidnagels, bruine suiker en amandelen in een grote kom.
Voeg de boter toe en snijd in het bloemmengsel.
Voeg de geklopte eieren en de rode wijn toe en mix het deeg tot het kan worden gevormd tot een bal.
Rol het deeg uit tot walnoot-en-klare ballen en leg ze op koekplaten ongeveer 2 "uit elkaar.
Bestrijk elk koekje voorzichtig met het eiwit.
Bak 12-15 minuten - tot ze goudbruin zijn.Verwijder naar een rek om volledig af te koelen.