Soezen

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een bakplaat in. Zet opzij.
Verwarm in een middelgrote sauspan boter en water op middelhoog vuur tot de boter smelt. Vula in één keer meeleren en krachtig roeren tot een bal in het midden van de pan komt. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten.
Voeg eieren toe, één voor één, en sla tot ze volledig zijn gemengd. Mix moet erg stijf zijn. Laat 0,5 tot 0,75 theelepeltje op het bakplaat vallen.
Bak gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat het vocht verdwijnt. Koel en een kleine opening aan één zijde en spul met de gewenste vulling.