Soja chorizo omelet

Name: soja chorizo omelet
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 340 gram soja chorizo (zoals Trader Joe's®); 4 eieren; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; zout naar smaak

Een eenvoudige maar vullende, pittige omelet. Ik had een pakket met Trader Joe's® soja chorizo bij de hand en zocht een eenvoudige manier om het te koken. Bewaar met een groene salade voor een lichte maaltijd. De omelet is vrij dun. Voel je vrij om gebruik meer eieren en melk om het dikker te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur; kook ui en knoflook tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg soja chorizo toe en kook, vaak roerend, tot het heet is, ongeveer 5 minuten.
Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.
Klop de eieren, melk en zout in een kleine kom. Giet in de koekenpan en roer voorzichtig om ervoor te zorgen dat het eimengsel de bodem van de koekepan bereikt. Kook tot de eieren op de bodem liggen en bijna op de bovenkant liggen, ongeveer 5 minuten.
Breng de koekepan in de voorverwarmde oven en roost tot de bovenkant is gezet en begint te bruin, 3 tot 5 minuten. Laat 5 minuten rusten voor je het serveert.