Soja en honing varkenskarbonades

Name: soja en honing varkenskarbonades
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper, of naar smaak; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper, of naar smaak; 10 in het midden gesneden varkenskoteletten zonder botten - centimeter dik; 2 theelepels canola-olie, of indien nodig; zout naar smaak; 1 grote zoete ui, in plakjes gesneden

Gegrilde varkenskarbonades, geborsteld met een mengsel van honing en sojasaus. Om de maaltijd af te ronden, serveer met romige bieslook en aardappelpuree.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Meng honing, sojasaus, geplette rode paprikavlokken en zwarte peper in een kom. Giet ongeveer 2 eetlepels van het honing-sojamengsel in een kleine kom en sla voor later. Braadkoteletten met canola-olie aan beide kanten, en bestrooi met zout en zwarte peper.
Grill de karbonades op het heetste deel van de grill tot ze licht verkoold en knapperig zijn, 4 tot 5 minuten per kant. Verplaats de koteletten naar een koelere plek op de grill en blijf koken, waarbij je aan beide kanten royaal met het honing-soja glazuur borstelt, tot de karbonades niet langer roze van binnen zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten langer. De sappen moeten helder zijn en een direct leesbare vleesthermometer in het midden van een hakmolen moet minstens 60 graden (63 graden Celsius) zijn.
Terwijl de koteletten grillen, bestrijk je de plakjes ui met olie en bestrooi ze met zout en zwarte peper. Snijd de uiplakken tot ze doorzichtig en bruin zijn, 3 à 4 minuten per kant. Om te serveren, leg je koteletten en uien op verwarmde borden en borstel de karbonades met het gereserveerde honing-soja glazuur.