Sola's nieuwe jaarsoep

Name: sola's nieuwe jaarsoep
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (284 gram) ingevroren paprika stroken; zwarte peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zoete witte maïs; 1 (454 gram) pot medium-hete salsa; 1 theelepel chilipoeder; 2 (425 gram) blikjes zonder zout toegevoegde zwarte bonen, uitgelekt; 1 (425 gram) kan erwten met zwarte ogen, gespoeld en afgetapt; 1 (298 gram) kan kippenbouillon; 1 kubus kippenbouillon; 3/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte langkorrelige rijst

Salsa geeft deze zwartogige erwtensoep veel smaak zonder een kast vol met kruiden. Het is een geweldige, vullende soep voor een koude dag.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur.
Doe de ui, knoflook en paprika aan de kook; kook totdat de uien transparant zijn en de pepers zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Breng het seizoen op smaak met zwarte peper.
Roer de maïs, salsa, chilipoeder, zwarte bonen, erwten met zwarte ogen, kippenbouillon, kippenbouillonblokje, water en rijst erdoorheen.
.Breng aan de kook.
Verlaag vervolgens het vuur tot medium en laat het minstens 30 minuten sudderen totdat de rijst gaar is..