Somen (koude noedels) voor twee

Een van de meest verfrissende gerechten die iemand in de zomer kan serveren om de hitte te verslaan, is koude noedels. Dit is mijn versie voor twee van de altijd populaire plaatselijke eilandgerechten. *** Hoewel dit ingewikkeld lijkt, als je eenmaal gewend bent geraakt aan de ingrediënten, is het dat niet. En het is ohhhhh zoooo de moeite waard en een eenvoudige voorbereiding ...