Sopa de habas (fava bonen soep)

Name: sopa de habas (fava bonen soep)
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met tuinbonen, gedroogde schelpen verwijderd (kan ook ingevroren worden); 1 tomaat, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 ui, gehakt (kleine gele ui); koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel olijfolie; 0.25 theelepel saffraan draad, geplet; 1/2 theelepel gemalen komijn (of meer)

Dit is een Mexicaanse soep gemaakt met Fava bonen, saffraan en komijn. Het recept vraagt om droge tuinbonen, maar je kunt ook diepvries gebruiken, wat de kooktijd verkort en de kleur van de soep beïnvloedt. Ik raad conserven niet aan (tuinbonen) omdat ze gekookt zijn met de schil en je ze structureel wilt verwijderen, maar de bonen zijn nu zacht en het is niet leuk.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een Nederlandse oven 1 liter water aan de kook op hoog vuur; voeg tuinbonen toe, zet het vuur laag tot matig laag, dek de pan af en kook de bonen tot ze zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 40 minuten.
Maak ondertussen de recado: combineer tomaat, knoflook, ui, zout en peper in een keukenmachine en puree; opzij zetten.
In een andere steelpan, olie verhitten op middelhoog vuur, voeg de recado toe en roer constant totdat het verdikt, ongeveer 5 minuten; voeg bonen toe, met hun kooksaffraan en komijn.
Kook tot de bonen breken, af en toe roeren, ongeveer 10 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

hoe is canola olie slecht voor u plus 4 vervangers

canola olie kan het geheugen verslechteren

kidneybonen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

alles wat u moet weten over sperziebonen

9 geweldige vervangers voor canola olie

Ik vond het geweldig

Sopa de habas (fava bonen soep)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies