Sopa de lima

Name: sopa de lima
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram kippenborst zonder been, gepocheerd en versnipperd; 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote gele ui, fijn gesneden; 3 verse knoflookteentjes, gehakt; 2 poblano chilipepers, geroosterde gepelde geplaatste en fijngesneden blokjes of 2 (113 gram) blikken gesneden milde groene pepers; 2 tomaten, gezaaid en fijn in blokjes gesneden of 1 (425 gram) kan in blokjes gesneden tomaten; 1/2 theelepel gemalen oregano; 1/2 theelepel gemalen tijm; 1 theelepel zout (naar smaak); 1/2 theelepel gemalen zwarte peper (naar smaak); 2 liter kippenbouillon; 1 limoen, in wielen gesneden; 1 avocado, geschild ontpit en in plakjes; 1 serrano chili peper, fijn gesneden; 8 maïstortilla's, in dunne repen gefrituurd en gedraineerd op papieren handdoeken of 8 maïstortillastroken; 1 limoen, in wielen gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse koriander, gehakt

Maak en deel dit Sopa De Lima recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Kip koken en versnipperen. Opzij zetten.
Giet olijfolie in een grote pan en verwarm op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de ui toe en bak 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut of tot de uien doorschijnend zijn.
Voeg de poblano chilipepers, tomaten, kruiden en kippenbouillon toe. Roer en laat 15 minuten sudderen.
Voeg de gesnipperde kip en het limoensap toe en laat het 10 minuten sudderen.
Garneer elke portie soep met de avocadoplakken, in blokjes gesneden serrano chili, tortillareepjes, limoenwielen en koriander. Ook goed met zure room.