Sopaipillas in chili-stijl

Name: sopaipillas in chili-stijl
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 255 gram zapallo squash; Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 10 eetlepels boter, gesmolten; Canola-olie van 1/2 liter voor panfrituren

Dit is een traditionele Chileense snack, of misschien een voorgerecht. De waarheid is dat het een tussendoortje is dat tijdens de winter wordt gegeten, vooral als het regent. Het is typisch om thuis te komen na een wandeling door de regenachtige straten van Santiago en te gaan zitten om een kop te nemen van thee en eet een paar sopaipillas.You kan ook degenen eten die door straatventers worden verkocht, maar zij proeven gewoonlijk niet zo goed zoals zelfgemaakte. Als u geen zapallo kunt vinden, is de pompoen een goede substituut.

Ingrediënten

Bereiding

Schil, zaai en snijd de zapallo in blokjes. Plaats in een pan, bedek met water en breng aan de kook op middelhoog vuur.Kook tot zapallo zacht is en gemakkelijk doorboord met een vork, 15 tot 20 minuten. Afvoer en laat iets afkoelen.
Meng de bloem, bakpoeder en zout in een mengkom en zet apart. Roer de pompoen en de gesmolten boter door elkaar. Roer het bloemmengsel door het botermengsel totdat het gemengd is. Draai het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot zacht en satijnzacht, voeg indien nodig een beetje meer bloem toe. Bedek het deeg met een handdoek en laat het 15 minuten rusten.
Rol het deeg uit tot 1/3 centimeter dik en snijd in cirkels met een diameter van 7,66 centimeter. Prik elke cirkel een paar keer met een vork om gaten te maken en te voorkomen dat ze stijgen.
Giet plantaardige olie in een grote, diepe koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot ze warm zijn, 190 graden (195 graden Celsius). Leg een aantal deegcirkels in hete olie; kook tot lichtbruin, 3 à 4 minuten. Afwerken op papieren handdoeken. Bak de rest van de deegcirkels in porties.