Sophie's kolacky

Name: sophie's kolacky
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 18
Ingredients: 170 gram roomkaas, verzacht; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1/8 theelepel zout; 2 theelepels bakpoeder; 1 (595 gram) kan een appeltaart vullen; 2 eetlepels suiker voor banketbakkers

Dit is het recept van mijn grootmoeders (Sophie) kolacky, en waarschijnlijk kwam het van haar grootmoeder in Polen. Mijn familie kan er geen genoeg van krijgen met Kerstmis.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet de bakplaatjes licht in.
Gebruik een deegblender of keukenmachine om boter in roomkaas te snijden.
In een kleine kom, zift droge ingrediënten samen behalve de suiker van banketbakkers.
Bewerk droge ingrediënten in boter/roomkaasmengsel tot je een gelijkmatige, melige textuur hebt.
Kneed tot een stevig deeg. Als het deeg te zacht wordt, moet je het ongeveer vijf minuten bewaren voordat je verder gaat.
Rol het deeg tot centimeter dikte.
Snijd koekjes met een diameter van 7,66 centimeter in een koekjessnijder of glas. Laat het deeg opnieuw rollen totdat je het allemaal hebt gebruikt. Gebruik je duim om in elke koek een indruk te maken. Plaats een 0,5 theelepel vulling in de holte.
Bak ongeveer 20 minuten (tot het licht goudbruin is). Laat het afkoelen op een koekenrek. Stof het licht in met suiker van banketbakkers. Bewaar in een luchtdichte container