Soufflé omelet met brie champignons en uien

Name: soufflé omelet met brie champignons en uien
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote eieren, gescheiden; 2,5 centimeter zout en peper; 2 theelepels verse peterselie, gehakt; 4 eetlepels crème; 1 eetlepel boter; 4 eetlepels brie, grof gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gebakken champignon; Een kop met een inhoud van 60 ml met gebakken ui

Dit is een gezwollen omelet met romige brie. Leuk voor een brunch! De foto die ik hier heb is gemaakt met de helft van de ingrediënten

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eierdooiers tot ze dik en licht van kleur zijn.
Voeg room, zout, peper en peterselie toe.
Klop het eiwit op tot ze pieken vormen en vouw het in het eigeelmengsel en gooi zachtjes in champignons en uien.
Giet in een hete beboterde gietijzeren pan.
Bak langzaam tot de omelet opdroogt en stevig op de bodem staat.
Plaats het in een voorverwarmde oven 350 gedurende ongeveer 3 minuten en strooi vervolgens de brie erop en bak nog 2 minuten.
Omelet in tweeën vouwen en serveren.