Spaans geinspireerde rundvleesstoofpot

Een stevige stoverij die je smeekt om je op te warmen in een koude nacht. Het recept is een origineel uit mijn keuken, geïnspireerd op Spaanse ingrediënten zoals gerookte paprika en droge sherry. Ik denk dat dit het beste wordt geserveerd met knapperig brood en een salade. Oh, en ik zeg niet dat dit authentiek is, maar het is goed! Zorg ervoor dat je een grote crockpot gebruikt.

Bereid alle groenten voor: uien, knoflook, wortels, aardappelen en rapen. Opzij zetten.
Snijd het vlees van al het zichtbare vet bij en snijd het in blokjes van 2,5 centimeter.
Smeer het vlees op met koosjer zout en peper.
Baggervlees in bloem schudt alle overtollige bloem af. Ik gebruik een plastic baggy om dit te doen en maak minder puinhoop.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Zodra de olie warm genoeg is voeg je vlees en bruin aan alle kanten toe. Je moet dit in batches doen, afhankelijk van de grootte van je koekenpan. Je wilt het vlees niet helemaal doorkoken, maar het vlees gewoon bruin maken.
Haal het vlees uit de pan en zet apart.
Voeg droge sherry toe aan de pan en pak alle gebruinde stukken op en verlaag de helft tot de helft.
Voeg de runderbouillon toe. Laat het geheel ongeveer 3 minuten aan de kook komen en laat het sudderen.
Zet het vuur uit en voeg tomatenpuree en garde toe tot het glad is.
Voeg gerookte paprika toe en roer zodat het volledig in het mengsel van tomaat en bouillon is verwerkt.
Voeg uien, knoflook, rapen, aardappelen, wortels en vlees toe aan de crockpot.
Giet tomatenbouillon over het vlees en de groenten.
Voeg takjes tijm en peterselie toe en meng door de stamppot.
Zet de crockpot op laag en kook 8-9 uur of tot het vlees zacht is.
Voeg zout en peper naar smaak toe, indien nodig, wanneer de stoofpot klaar is.

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig