Spaans stoofpotje in spaanse stijl

Name: spaans stoofpotje in spaanse stijl
Cook time: 240 min
Total time: 265 min
Yield: 6
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1,8 kg ossenstaart, in stukken gesneden; 2 uien, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 groene paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met droge witte wijn; 1/4 liter rundvleesbouillon; 1 (28 gram) vierkante ongezoete chocolade; 3 laurierblaadjes; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels paprikapoeder; 2 wortels, dik gesneden

Beroemd in het zuiden van Spanje, dit is eenvoudig te maken en perfect voor het herfst- en winterseizoen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur tot aan het roken. Blus de ossenstaart in porties en zet apart. Voeg ui, knoflook en paprika toe aan de pan; kook, onder voortdurend roeren, tot de ui zacht is geworden en doorschijnend is geworden, ongeveer 5 minuten.
Giet witte wijn in de pan, laat sudderen en kook 5 minuten. Voeg de gebronsde ossenstaart, runderbouillon, chocolade en laurierblaadjes toe. Laat het sudderen, zet het vuur laag, zet het deksel op de pan en laat het 3 uur sudderen.
Breng op smaak met zout en paprika, roer de wortels erdoor, ontspan en laat sudderen tot de wortels zacht zijn.