Spaanse garnalen en aardappelpannekoek 5fix

In een grote koekenpan, die een deksel heeft, kook je spek op middelhoog vuur 5 minuten, of naar de gewenste knapperigheid. Verwijder, met een schuimspaan, de papieren handdoeken om uit te lekken.Laat een dun laagje drippings in de pan liggen; giet af en bewaar de resterende druppels.

Voeg aardappels toe aan de koekenpan met de gereserveerde spekdruppels en houd deze op middelhoog vuur. Bedek de pan en kook gedurende 12-15 minuten, of tot ze bruin en zacht zijn en roer om de 3-4 minuten.

Verhit ondertussen 1½ TBSP van de gereserveerde spekdruppels in een andere grote koekenpan met antikleeflaag op middelhoog vuur. Voeg paprika's toe, bestrooi met ½ theelepel zeevruchten en bak gedurende 4 minuten.

Gooi garnalen met de resterende 1½ theelepels zeevruchten kruiden en voeg toe aan het paprikamengsel. Kies voor nog eens 4 minuten, of tot de garnalen gaar zijn.

Meng garnalenmengsel in aardappelen, besprenkel met spek en serveer. Dient voor 4.