Piccata van de kip met plantaardige pasta van de zomer

Name: Piccata van de kip met plantaardige pasta van de zomer
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; Rode paprika van 1/4 liter gesneden in centimeters; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden groene ui; 1 1/2 courgette (ongeveer 1 medium, gesneden luciferstijl); Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gele pompoen (ongeveer 1 medium, gesneden luciferstijl); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd; 2 knoflookteentjes, gehakt; 227 gram ongekookte spaghetti; Een kopje met een inhoud van 190 ml met parmezaanse kaas, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml met dun gesneden verse basilicum; 4 (170 gram) kippenborsthelften zonder botten zonder vel; 1/4 theelepel zout; 1/2 theelepel peper, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 2 theelepels olijfolie; 3/8 liter kippenbouillon; 6 eetlepels citroensap; 2 eetlepels kappertjes; Een kop met een inhoud van 130 ml met gesneden groene ui; 1 eetlepel boter

Maak en deel deze Kip Piccata met zomergroenten pasta recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Gum met kookspray. Voeg paprika en ui toe; bak 8 minuten of tot ze gaar zijn.Verwijder van de pan en blijf warm.
Overschuif pan met kookspray. Voeg courgette en gele pompoen toe, bak 4 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg tomaten en knoflook toe, bak nog 2 minuten. Voeg het pompoenmengsel toe aan het uienmengsel; blijf warm.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat geen zout en vet achter.Drain boven een kom en bewaar een bereiding van 0,5 C. Voeg pasta en gereserveerd koken toe aan een plantaardig mengsel; gooi om te combineren. Voeg 0,5 C Parmezaanse kaas en basilicum toe; gooien om te combineren. Houd warm.
Strooi beide kanten van de kip met zout en 0,25 theelepel peper. Roer de kip in de bloem door, en draai het geheel om. Verwijder het overtollige meel.
Overgiet de pan met kookspray. Voeg olijfolie toe om te pannen, wervelend om te bekleden. Voeg de kip toe en kook 4 minuten aan elke kant of tot het gaar is.Verwijder van de pan en houd hem warm.
Voeg bouillon, sap en kappertjes toe om te pannen, schraap de pan om de gebruinde stukjes los te maken. Breng aan de kook; kook 3 minuten.Verwijder van het vuur. Voeg groene uien, boter en resterende 0,25 theelepel zwarte peper toe; roer tot de boter smelt.
Schik 1 C pastamengsel op elk van de 4 borden. Bedek elke portie met 1 kipfilethelft, 0,25 C-saus en 1 el resterende Parmezaanse kaas.