Spaanse gebakken eieren

Name: spaanse gebakken eieren
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2-3
Ingredients: 6 eieren; 3 eetlepels uien, gehakt; 3 eetlepels groene paprika's, gehakt; 3 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie van eerste persing; 125 ml kaas, geraspt; 60 ml broodkruimels

Een geweldig ontbijt voor gasten - serveer met geroosterde tomatenhelften. Geen toast nodig, want de broodkruimels zorgen voor het knelpunt. Kook en serveer in een Spaanse cazuela.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter en olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak ui en peper tot ze lichtbruin zijn en giet ze in de cazeula.
Breek zorgvuldig alle 6 eieren op de top van de plantaardige laag.
Meng de broodkruimels en kaas en strooi over de eieren.
Bak in een gematigde oven, 350 F, zet 4 aan op een schaal van ongeveer 10 minuten, tot de eieren zijn gezet, maar niet hard.
(Oventemperaturen en kookgerei variëren, dus houd het in de gaten).